Carrot cake vegan et no vegan
On me demande souvent des idées de goûter sain pour les enfants, des recettes de gâteau saines pour se faire plaisir, célébrer un anniversaire ou pour toute autre occasion.
Je ne suis pas une grande fervente du sucre et j’essaie de le limiter. Quand je décide d’en consommer, quand je décide de faire un goûter sucré à mes enfants, je choisis des recettes avec peu de sucre et du sucre de qualité.
Pour moi un sucre de qualité est un sucre complet qui contient encore des minéraux. Ce n’est ni du sucre blanc, ni de l’agave, ni de la cassonade. Ces sucres ont un haut niveau de glycémie et sont néfastes pour la santé à tout niveau. C’est un sujet vaste et polémique qui ne peut se résumer en quelques lignes, ca fera l'objet d’articles très bientôt.
Ma préférence va vers le sucre de coco, les dattes ou les bananes.
Aujourd’hui je vous propose une recette de Carrot cake ultra moelleuse, sans gluten et riche en protéines de qualité Vegan et non vegan.
Vous pourrez ajuster la quantité de sucre selon vos goûts. Je vous suggère de diminuer la quantité au fur et à mesure afin de se déshabituer.
Dites moi ce que vous en avez pensé en commentaire!
Non vegan
Temps préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Température de cuisson: 180 degrés.
Ingrédients:
2 oeufs
30 grammes de sucre de coco
1 carotte rapée
1 pomme râpée
80 à 100 grammes de dattes (selon les goûts)
100 g de farine d’amande
100g de farine d’avoine (sans gluten pour les intestins fragile)
3 cuillère à soupe bombée d’huile de coco
1 cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à café d’épices (pumpkin spice, ou 3 épices)
1 pincée de sel de mer non raffiné
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Battre les oeufs et le sucre pour avoir un mélange bien homogène
A part mélanger les ingrédients humide: pomme, carotte, dattes, huile. Y ajouter les oeufs et le sucre
D’un autre côté mélanger les ingrédients secs: amande, avoine, bicarbonate, épices, sel
Rassembler les ingrédients humides et secs.
Au dernier moment ajouter le vinaigre de cidre, mélanger.
Mettre la préparation dans un plat préalablement graissé à l’huile de coco, ou dans des moules à muffin
-Vérifier la cuisson. Planter une lame de couteau au cœur du gâteau, le gâteau sera cuit quand la lame ressortira sèche!
Vegan:
Ingrédients:
100 gramme de compote de pomme
30 grammes de sucre de coco
1 carotte rapée
1 pomme râpée
80 à 100 grammes de dattes (selon les goûts)
100 g de farine d’amande
100g de farine d’avoine (sans gluten pour les intestins fragile)
3 cuillère à soupe bombée d’huile de coco
1 cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à café d’épices (pumpkin spice, ou 3 épices)
1 pincée de sel de mer non raffiné
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
A part mélanger les ingrédients humide: compote de pomme, pomme, carotte, dattes, huile. Y ajouter les oeufs et le sucre
D’un autre côté mélanger les ingrédients secs: amande, avoine, sucre, bicarbonate, épices, sel
Rassembler les ingrédients humides et secs.
Au dernier moment ajouter le vinaigre de cidre, mélanger.
Mettre la préparation dans un plat préalablement graissé à l’huile de coco, ou dans des moules à muffin
-Vérifier la cuisson. Planter une lame de couteau au cœur du gâteau, le gâteau sera cuit quand la lame ressortira sèche!
Posez vos questions en commentaire et dites moi si vous avez aimé!
